Omschrijving
De mooie, platte, puntige, smaragdgroene naaldjes geven een zachte smaak en een subtiele geur. Gyokuro betekent "dierbare dauw". Deze Japan Gyokuro wordt biologisch geteeld, wat nog steeds een bijzonderheid is in Japan. Japanse groene thee is qua smaak over het algemeen hartig (umami) van smaak en het aroma is vaak vegetaal - groen als gras, spinazie etc. Dit in tegenstelling tot Chinese thee die vaak zoeter is.
Gyokuro thee wordt gedurende een deel van de teelt overschaduwd met een mat van bamboebladeren. Dit gebeurt zo'n 2 weken voor de oogst. De plant gaat dan langzamer groeien en meer bladgroen aanmaken. Dat maakt de smaak meer intens en ook zoeter. De gezette Gyokuro thee heeft een mooie heldergroene kleur.
Zetadvies Japanse methode
Vul de bodem van een Kyusu, dat is een kleine Japanse theepot, met theeblaadjes. Vul de theepot voor 2/3 met water van 60 graden. Laat de thee 30 seconden trekken en giet af door een zeef. Door de theepot in scheutjes leeg te gieten, voorkom je dat de tuit verstopt raakt.
Voor een 2e en 3e infusie herhaal je dit proces 2 keer maar dan met water van 80 graden (10 seconden trekken) en 100 graden (30 seconden). Zeker het 3e afgietsel is bitter van smaak. Varieer met kortere trektijd of een lagere temperatuur, om het jezelf wat aangenamer te maken.
Soort
Groene thee
Zetadvies Westers
Gebruik voor drie personen 4 gram thee op 0,8 l gekookt water van 50-60° C. Laat dit 1,5 - 2 minuten trekken.
Ingrediënten
Groene thee.
Merk
Van Hilst Koffie en Thee
SKU
98716609