Indonesië Shadow Grown

Nu vast in de collectie

Deze koffie heeft het typische smaakprofiel van Indonesische koffie: aardse, kruidige aroma's en tonen van pure chocolade. Maar de teelt in de schaduw geeft deze koffie een extra fris-zoete smaak.

Shadow Grown

Koffiestruiken die groeien in de beschutte omgeving van andere, grotere bomen, leveren doorgaans betere koffie op. Door de schaduw-minnende Arabica koffieplant te planten in de buurt van andere bomen en struiken, wordt het natuurlijke micro-klimaat van de koffiestruik gesimuleerd.
Door deze natuurlijke manier van planten ontstaat een ecosysteem waarin de planten elkaar voorzien van een nuttige samenstelling van de bodem. En de planten zijn door de diversiteit in aanplant weerbaarder tegen ziekten.

Afgezet tegen de grootschalige monocultuur die je ziet bij veel gewassen, waaronder ook Robusta koffie, is Shadow Grown koffieteelt een duurzame manier van koffie verbouwen.

En deze duurzame manier van koffie verbouwen levert nog meer voordelen op. De schaduw van de bomen maakt nl. dat de koffiebessen langzamer rijpen en dat geeft dan weer een rijker smaakpalet met meer suikers. Voor de koffieboer geeft het een extra bron van inkomsten of directe voeding. Want de bomen die voor schaduw zorgen kunnen bijvoorbeeld avocadobomen of andere fruitbomen zijn, die voor extra opbrengsten kunnen zorgen.

De toelevering van deze koffie loopt via zo min mogelijk tussenpersonen, waardoor deze koffie tot wel 4000 km minder aflegt dan andere koffiesoorten in de regio. Deze kostenbesparing komt ook de koffieboeren ten goede.

Details

Regio: Aceh, Sumatra, Kerinci, West-Java, Flores & Sulawesi

Soort: 100% Arabica

Variëteit: Anung Sari, Ateng, Linie S-795, Timtim, Typica

Methode: Wet hulled

Groeihoogte: 1200-1700 m

Roast: Medium