Omschrijving

Deze bijzondere kwaliteit van wild groeiende theebomen wordt in de wintermaanden in Yunnan, in het zuiden van China, geplukt. Al naar gelang de blaadjes oxideren, wisselen de bladknopjes in kleur van creme-witte naar mosgroene tonen. De verwerking is heel naturel: na het plukken worden de bladknopjes in de zon gedroogd.

Een bijnaam voor deze thee is ook wel "Witte Pu-Erh" omdat de theevariëteit dezelfde is als die van Pu Erh. En ook deze thee wordt opgeslagen om te rijpen. Deze "aging" zorgt ervoor dat er meer smaaknuances ontstaan.

De thee is zacht en geurig, met aroma's van salmiak en zacht fruit.
De gezette thee is licht goud van kleur.

Witte thee is de minst bewerkte thee van de 6 hoofdklassen. Doorgaans wordt de thee geplukt en gedroogd. Soms worden er enkel jonge bladknopjes gebruikt zoals voor deze thee en dat maakt de thee exclusiever. Bij andere soorten wordt ook de klassieke "two leaves and a bud" geplukt. Dus 2 blaadjes en een bladknopje. Dat is de meer gangbare methode.

Witte thee is niet per se wit. De naam komt meer van de witte haartjes die je op het jongste theeblad aantreft. Sommige theeplanten oxideren snel en dan zie je ook bruine blaadjes. De gezette thee is dan wat geler van kleur.

Zetadvies Chinees

5 gram thee, 120 ml water van 90-100°C, 30-60 seconden laten trekken.
Gebruik zacht water met zo min mogelijk kalk om optimaal van deze thee te genieten.

Soort

Witte thee

Zetadvies

Flinke theelepel per kop (12 g/l), 2-3 minuten laten trekken in water van 100°C.

Merk

Van Hilst Koffie en Thee

SKU

137952800050

---