Pure zwarte thee

Pure zwarte theeZwarte thee is thee zoals men die in Europa traditioneel drinkt. In Engeland veel met melk maar bij ons meestal puur of met suiker.
In tegenstelling tot groene thee, is zwarte thee vaak vol van smaak. Zwarte thee en groene thee (en alle andere thee) worden gemaakt van de Chinese Camelia plant. Rooibos, kruiden en vruchtenmengsels bevatten doorgaans geen echte theeblaadjes en mag je dus eigenlijk geen thee noemen.
Lees verder
 
 

Assam BOP

Assam BOP

Een volle, moutige en geurige thee met een rijke smaak. Deze thee is geplukt in juni (second flush). Is een thee die goed bij het ontbijt kan smaken.

€ 3,60

Assam GFOP

Assam GFOP

Volle, moutige en krachtige thee met een rijke smaak. Deze thee is geplukt in de zomerperiode van juli tot september. Het is een thee die bij het ontbijt goed kan smaken.

€ 3,91

Assam Melange

Assam Melange

Melange van verschillende Assam theeën van 2e pluk. Krachtig en uitgesproken.

€ 3,40

Assam TGFOP-1 Nudwa

Assam TGFOP-1 Nudwa

Een uitgelezen, middelzware Assam uit de beste pluk (second flush), met veel gouden tips. In de kop heeft deze thee een donkere koperachtige kleur.

€ 4,89

Assam Tinsukia BIO

Assam Tinsukia BIO

Een zachtzoete, moutige Assam van biologische teelt. Met veel gouden bladpuntjes. Aangenaam aromatisch.

€ 5,36

Ceylon Nuware Eliya

Ceylon Nuware Eliya

Deze thee wordt ook wel de champagne onder de Ceylon theeën genoemd. De thee is zacht, helder en met een verfijnde geur.

€ 4,07

Ceylon OP BIO

Ceylon OP BIO

Deze Ceylon geeft een helder, rijk, koperkleurig aftreksel met een lekkere, frisse smaak. Het blad is grof (Orange Pekoe) en van biologische teelt.

€ 5,36

Ceylon OP decaf

Ceylon OP decaf

Milde thee, vol van smaak en geurig, uit de second-flush periode zonder cafeine. Op natuurlijke wijze gedecafe"neerd.

€ 6,54

Ceylon OP Medium

Ceylon OP Medium

Een klassieke thee uit Sri Lanka met groot blad. Vol en zacht van smaak.

€ 2,88

Ceylon OP Pettiagalla

Ceylon OP Pettiagalla

Mooie, volle maar milde en kruidige thee uit Balangoda in het district Uva op Sri Lanka. Deze thee heeft een sterk aroma.

€ 3,35

China Black Sencha BIO

China Black Sencha BIO

Biologische specialiteit uit de Chinese provincie Zhejiang. Deze zwarte Sencha is licht geroosterd en heeft een milde, aangename smaak.

€ 3,19

China Keemun Congou

China Keemun Congou

Milde thee, mooie afschenk. Zit weinig theine in.. De kleine blaadjes geven een diepbruin aftreksel met een geurige smaak en een verfijnd aroma. Een ideale avondthee.

€ 3,19

China Pu Erh

China Pu Erh

Half gefermenteerde thee uit de provincie Yunnan,. Wordt ook wel rode thee genoemd. De thee heeft een karakteristieke aardse smaak en staat bekend omdat het een afslankende werking zou hebben.

€ 3,91

China Yunnan FOP

China Yunnan FOP

Zwarte blaadjes met veel goudenknoppen die een wat peperachtig, verkwikkend aftreksel met een uitgesproken aroma geven. Geschikt als ontbijt- of middagthee

€ 3,50

Darjeeling FF FTGFOP1 Tukdah

Darjeeling FF FTGFOP1 Tukdah

Een prachtige Darjeeling, fris met een aromatisch karakter. Afkomstig van de jongste eerste pluk. Deze jonge thee heeft een kruidige, aromatische en frisse smaak. (FTGFOP1)

€ 8,98

Darjeeling First Flush SFTGFOPI Risheehat BIO

Darjeeling First Flush SFTGFOPI Risheehat BIO

Biologische Darjeeling met een fruitig aroma. Risheehat is bekend vanwege de rijke grond en stijle hellingen.

€ 14,95

Darjeeling FTGFOP-1 Goomtee

Darjeeling FTGFOP-1 Goomtee

De zomer geeft deze Darjeeling een krachtige en volle smaak. Deze thee staat bekend om zijn bijzondere kwaliteit. FTGFOP

€ 7,16

Darjeeling FTGFOP-1 Marybong

Darjeeling FTGFOP-1 Marybong

Een zeer zachte en milde harmonische thee afkomstig vanuit de herfstpluk. Een thee met een verfijnde smaak.


€ 5,85

Darjeeling Lingia TGFOP1

Darjeeling Lingia TGFOP1

Eerste klasse, eerste pluk. Deze zorgvuldig geselecteerde thee heeft een prachtige heldere kleur en een licht zoetig aroma.

€ 7,47

Darjeeling Melange

Darjeeling Melange

Een geurende en aromatische middag- en avondthee. Zomerpluk uit verschillende tuinen in Darjeeling, India.

€ 4,61

Darjeeling SFTGFOP1 Oaks

Darjeeling SFTGFOP1 Oaks

Deze eerste pluk Darjeeling is biologisch geteeld en kenmerkt zich door het honingzoete goudgele aftreksel. Eerste klas Darjeeling SFTGFOP1.

€ 10,71

Darjeeling TGFOP-1 Thurbo

Darjeeling TGFOP-1 Thurbo

Late Darjeeling TGFOP1 eerste pluk, met een lichte kruidige smaak. De plantage Thurbo is zo'n 486 ha groot en ligt tussen 980 en 2440 meter hoogte.

€ 6,54

Engelse Melange BIO

Engelse Melange BIO

Een geurige uitgebalanceerde biologische theemelange uit fijne Darjeeling, Assam- en Ceylon theeën.



€ 5,03

English Breakfast

English Breakfast

English breakfast is gemaakt van de beste Ceylon en Assam theeën. Een heerlijke thee om de dag sprankelend te beginnen.

€ 3,19

Five o'clock Tea

Five o'clock Tea

De milde Ceylon en de bloemige Darjeeling maken deze thee een echte middagthee.

€ 4,20

Formosa Tarry Lapsang Souchong

Formosa Tarry Lapsang Souchong

Formosa Tarry Lapsang Souchong. Deze krachtige thee wordt gerookt boven vuren van naaldhout. Dat geeft deze thee die bijzondere geur en smaak.

€ 5,77

Irish Breakfast

Irish Breakfast

Krachtige zwarte theemelange van onder andere gebroken Assam thee. Mooie harmonische thee voor bij een goed ontbijt. Wordt in Ierland en Groot-Brittannië doorgaans met melk gedronken.

€ 3,96

Java OP Malabar

Java OP Malabar

Een mooie en evenwichtige Indonesische thee, van de plantage Malabar op West-Java. Vol en stevig van smaak, niet bitter. Geschikt voor elk moment van de dag.

€ 3,04

Kenia GFOP Milima

Kenia GFOP Milima

Uit de beroemdste theetuin van Kenia, met veel witte puntjes. Een heldere thee, vol van smaak met een fruitige afdronk.

€ 3,60

Kistje van de Keizer

Kistje van de Keizer

Een verfijnde China thee, in een unieke combinatie met pittige Assam's. Deze melange is werkelijk enig in zijn soort en zeer in trek.

€ 4,08
>
powered by myShop.com

Productie van zwarte thee

Van oorsprong is alle thee groen van kleur - maar laat je de blaadjes verwelken en oxideren dan wordt het zwarte thee. Oxideren is een reactie van de stoffen die zich in de theeblaadjes bevinden met de zuurstof in de lucht. Die reactie vindt plaats als de thee nog niet droog is. Verhit en droog je de groene thee, dan blijft de thee groen. Zie ook groene thee voor meer info.

Soorten pure theeBij de productie van zwarte thee wordt de thee na het plukken verflenst - wat betekent dat de blaadjes hun vocht verliezen. Na het verflensen worden de blaadjes gerold en vervolgens laat men de thee oxideren. Daarbij komt de thee in aanraking met de zuurstof in de lucht en ontstaat langzaam - in enkele uren - de donkere kleur.
De tijd en luchtvochtigheid zijn tijdens dit proces van invloed op de uiteindelijke smaak.

Oxidatie is een proces waarbij er in de thee nieuwe smaken ontstaan, waardoor de thee ook echt anders wordt dan groene thee. Doorgaans krachtiger en voller van smaak. Zwarte thee is uiteindelijk hoe wij in Europa thee traditioneel kennen en drinken.

Er is enige verwarring rondom te term oxidatie. Er werd lang gedacht en beweerd dat zwarte thee gefermenteerd is maar dat is onjuist. (Uitzonderingen daargelaten zoals bij voorbeeld Pu Erh.) Oxidatie is een proces waarbij door enzymen in het theeblad in een reactie met zuurstof andere stoffen in het theeblad worden afgebroken.
Bij fermentatie zijn er bacteriën en/of gisten van buitenaf nodig, die de stoffen in het theeblad verteren.

Typering

Voor zwarte thee wordt vaak een typering gebruikt om kwaliteit en bladtype aan te duiden. Deze lettercodes kom je nogal eens tegen:

F- "Fancy" = van topkwaliteit
T- "Tippy" = met veel bladknopjes
G- "Golden" = blad met gouden kleur/glans
F- "Flowery" = bloemig
OP- "Orange Pekoe" = mooi, lang blad, wat heel is gebleven bij de verwerking
P- "Pekoe" = zachte jonge blaadjes
S- "Special" = bijzondere of zeldzame variant
B- "Broken" = bij verwerking van de thee gebroken blad
PS- "Pekoe Souchong" = grote bladeren, in de lengte gerold