Alter Weißer Tee - Weißer Pu Erh

Dieser weiße Tee ist weich und duftend, mit Aromen von Salmiak und Beerenobst. Der aufgebrühte Tee hat eine hellgoldene Farbe.

Diese besondere Qualität wildwachsender Teebäume wird in den Wintermonaten im südchinesischen Yunnan gepflückt. Wenn die Blätter oxidieren, ändern die Blattknospen ihre Farbe von cremeweiß zu moosgrünen Tönen. Die Verarbeitung ist sehr natürlich: Nach dem Pflücken werden die Blattknospen in der Sonne getrocknet. Ein Spitzname für diesen Tee ist auch "Weißer Pu-Erh", weil die Teesorte die gleiche ist wie die von Pu Erh. Und auch dieser Tee wird zum Reifen gelagert. Dieses „Altern“ sorgt dafür, dass mehr Geschmacksnuancen entstehen.

Weißer Tee

Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee der 6 Hauptklassen. Normalerweise wird der Tee gepflückt und getrocknet. Manchmal werden wie bei diesem Tee nur junge Blattknospen verwendet, was den Tee exklusiver macht. Bei anderen Sorten wird auch der Klassiker „zwei Blätter und eine Knospe“ gepflückt. Also 2 Blätter und eine Blattknospe. Das ist die gängigere Methode.

Weißer Tee ist nicht unbedingt weiß. Der Name kommt eher von den weißen Härchen, die man auf dem jüngsten Teeblatt findet. Manche Teepflanzen oxidieren schnell und dann sieht man auch braune Blätter. Der aufgebrühte Tee hat dann eine etwas gelbere Farbe.

Kategorie

Weißer Tee

Zubereitung

Großer Teelöffel pro Tasse (12 g/l), 2-3 Minuten in 100°C heißem Wasser ziehen lassen.

Chinesische Brauberatung

5 Gramm Tee, 120 ml Wasser bei 90-100°C, 30-60 Sekunden ziehen lassen. Verwenden Sie weiches Wasser mit möglichst wenig Kalk, um diesen Tee optimal zu genießen.

Marke

Van Hilst Koffie en Thee

Artikelnummer

13795280