Witte thee

Thee is thee: of het nu witte, zwarte of groene thee is. Het komt altijd van dezelfde soort plant Camelia Sinensis, ofwel de theestruik.

Er zijn 6 hoofdklassen thee, waarvan witte thee er één is. De hoofdklassen onderscheiden zich qua productiemethode. Dus hoe er met de theeblaadjes wordt omgegaan, welke bewerkingen er plaatsvinden.

Witte thee kent van de hoofdklassen de minste bewerkingen. Simpel gezegd wordt witte thee geplukt en zo snel mogelijk gedroogd. De smaak is vaak mild, fruitig en bloemig.
Door het snelle drogen lijkt het blad vaak nog op het originele blad, dus groenig, zilverachtig groen van kleur. En je ziet vaak na het zetten van de thee ook de vorm van het blad terug.