Die leckerste Kaffeebohne

Die schmackhafteste Kaffeebohne zu finden, ist eine Spezialität für sich. Der Weinmarkt (und der Teemarkt) hat Sommeliers. In der Kaffeebranche gibt es den erfahrenen Barista, der ein Gespür für guten Kaffee hat.

Ich genieße es immer sehr, mit einer Tasse Kaffee in einem Café zu sitzen. Manchmal mit Freunden oder der Familie. Manchmal mit meinem Laptop. Schreiben ist eine Tätigkeit, die mir Spaß macht. Dieser Genuss wird durch die Anwesenheit von gutem Kaffee verstärkt. Ich wage also zu behaupten, dass ich über die Jahre einen guten Kaffeegeschmack entwickelt habe. Ich habe meine beste Kaffeebohne gefunden, aber Geschmäcker sind verschieden. Lassen Sie uns Ihre beste Kaffeebohne finden.

Wir alle standen schon einmal vor einem Regal, wo wir nicht wussten, was wir wählen sollten. Wir starrten blind auf die Möglichkeiten. Ich hatte das selbst schon zu oft. Meistens lasse ich mich von einer mir bekannten Marke oder einer Bohnensorte verführen, von der mir ein Freund erzählt hat.

Obwohl das normalerweise eine gute Wahl war, überzeugte ich mich, dass mehr dahinter steckte. Im Internet müsste man mehr finden.

Faktoren, auf die Sie achten sollten

Wenn es um die schmackhafteste Kaffeebohne geht, sind mehrere Faktoren wichtig. Diese Faktoren bestimmen weitgehend den Geschmack der Tasse, die Sie letztendlich trinken.

Eine Art Bohne

Es gibt fast so viele Kaffeebohnensorten wie Traubensorten. Mehr als hundert Varianten. Es gibt zwei Hauptklassen von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Darunter gibt es Sorten, die auf bestimmte Eigenschaften gezüchtet wurden, wie natürlicher Geschmack, aber auch Krankheitsresistenz usw.

• Arabica
  Diese Bohnen geben den komplexen Geschmack des Kaffees, den Sie in einem guten Café trinken. Arabica-Bohnen haben normalerweise einen höheren Preis, aber Sie bekommen etwas dafür. Viele Menschen schwören auf Arabica-Sorten. Wenn Sie sie nach der besten Kaffeebohne fragen, werden sie zweifellos versuchen, Sie auf ihre Weise zu überzeugen.
  
  Obwohl diese Qualitätsbohnen den Qualitätspreis gewinnen, nehmen sie immer noch die Mehrheit der Kaffeebohnensorten ein. Etwa 75 Prozent aller Kaffeebohnen sind Arabica-Bohnen.
  
• Robusta
  Robustabohnen haben einen stärkeren, raueren Geschmack mit einem körnigen Unterton. Der Nachgeschmack ist oft etwas erdnussartig. Robusta-Bohnen enthalten in der Regel doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen. Im Allgemeinen gelten sie als weniger qualitativ und raffiniert als Arabica-Bohnen. Es gibt jedoch Robustabohnen von guter Qualität. Diese eignen sich hervorragend für die Verwendung in einem Espresso und werden wegen ihres kräftigen, tiefen Geschmacks geschätzt.
  
  Robustabohnen sind weniger wählerisch, wenn es um das Anbauklima geht. Sie sind einfacher zu züchten. Sie wachsen in tieferen Lagen und sind weniger abhängig von Schädlingen und Wetterbedingungen. Diese Sorten blühen auch viel schneller als die Arabica-Bohnen, die oft Jahre brauchen, um richtig zu reifen. Außerdem produzieren diese Sorten mehr Bohnen pro Baum.
  
  Robustabohnen wachsen hauptsächlich in Afrika (zB Uganda) und Asien (Indonesien, Vietnam). Arabica-Bohnen werden auch in Afrika angebaut, aber diese Sorten kommen hauptsächlich in Südamerika vor. In Kolumbien werden nur Arabica-Bohnen produziert. Sie finden sie beide in Ländern wie Brasilien und Indien.
  

Es bleibt Geschmackssache. Jeder hat seine eigene Kaffeebohne, die am leckersten ist. Einige Arabica-Bohnen können einen überwältigenden Geschmack geben. Das Hinzufügen des reichen, dunklen Geschmacks einer Robusta-Bohne kann in einer Mischung gut funktionieren.

Herkunft der Bohne

Die echten Kaffeekenner unter uns wissen, dass es viele Geschmacksunterschiede zwischen den Bohnen aus verschiedenen Regionen gibt. Jede Region hat ihre eigenen unverwechselbaren Aromen, die Sie in den dort angebauten Bohnen schmecken können.

• Zentralamerika
  Diese Bohnen haben im Allgemeinen einen weichen, fruchtigen Geschmack. Es gibt Nuancen von Nussaromen. Sie haben einen klaren, leicht säuerlichen Geschmack.
  
• Südamerika
  Kaffee aus dieser Region zeichnet sich durch eine leichte Süße aus. Bei einigen Bohnen kann man sogar einen Karamell- oder Honiggeschmack herausschmecken. Dies gilt insbesondere für die kolumbianischen Bohnen.
• Asien
  Der asiatische Kaffee hat einen kräftigen Geschmack. Die Säure ist gering und man schmeckt holzige und erdige Noten.
• Afrika
  Hier werden die meisten fruchtigen und manchmal blumigen Bohnen produziert. Sie schmecken oft süße Aromen wie einen Hauch von Wein und Beeren. Die äthiopische Kaffeebohne ist bekannt für ihren starken Heidelbeergeschmack.

Single-Origin-Kaffee, der kurz bis mittellang geröstet wird, gibt die meisten Informationen über seine Herkunft. Man schmeckt deutlich die für die Herkunftsregion charakteristischen Aromen.

Höhe der Ernte

Auch die Höhe der Ernte spielt eine Rolle bei den Aromen, die Sie im Kaffee schmecken. Wenn die Ernte hoch in den Bergen liegt, ist der Geschmack des Kaffees stärker als auf Meereshöhe. Das gilt auch für die charakteristischen regionalen Aromen, die dann deutlicher zurückkommen.

Der Grund dafür, dass der Geschmack des Kaffees so stark von der Höhe abhängt, in der die Bohnen angebaut werden, ist folgender. Zucker ist eine wichtige Energiequelle für den Kaffeebaum. Wenn der Kaffeebaum es nicht in der Erde findet, sucht es nach anderen Energiequellen. Das schmeckt man in den Bohnen.

Ein Kaffeebaum wächst am besten bei einer Temperatur von 18 – 23 Grad Celsius. Der Baum braucht jedoch ausreichend Regen, um gut zu wachsen. Ein solches Klima finden Sie vor allem höher in den Bergen.

Ab 1500 m über dem Meeresspiegel erhält das vom Kaffeebaum stammende Produkt eine raffinierte Süße und Säure. In Kenia gibt es viele dieser Arten von Feldfrüchten in höheren Lagen. Sitzt man etwas tiefer, auf 1000 bis 1250 m über dem Meeresspiegel, bekommen die Bohnen bereits einen dezenteren Geschmack mit erdigen Noten. Dies ist in Brasilien und Indien üblich.

Mischung oder einzelne Herkunft

Es ist schwer, darauf wirklich eine gute Antwort zu geben. Generell greifen Liebhaber von Milch im Kaffee eher zu einer Mischung. Sie sehen beides in Liebhabern von schwarzem Kaffee. Ein einzelner Ursprung bringt Schwarz besser zur Geltung.

Es stimmt, dass viele Mischungen mit Blick auf die Zugabe von Milch zusammengestellt werden. Bei der Geschmackskomposition wird ein milchbasiertes Endprodukt berücksichtigt. Die Kaffeebohnen, die einer solchen Mischung hinzugefügt werden, werden sorgfältig ausgewählt. Einige Bohnen tragen zu einer Mischung mit mehr Körper bei, andere sind für den etwas süßeren Geschmack verantwortlich. Alle Bohnen zusammen bilden ein feines Gleichgewicht. Das ist der Zweck einer Mischung.

Single-Origin-Kaffee stammt aus einer bestimmten Region. Dieser Kaffee wird von Kaffeetrinkern bevorzugt, die die Besonderheiten einer bestimmten Region zu schätzen wissen.

Natürlich steht es Ihnen frei, einen sortenreinen Kaffee mit Milch zu kombinieren. Es ist auch möglich, eine Mischung aus schwarzem Kaffee zu trinken. Ob der Geschmack hier gut ausfällt, hängt auch von den gewählten Kaffeebohnen ab.

Moment der Brandung

Es ist selten, dass Sie bei Supermarktkaffee ein Röstdatum auf der Verpackung Ihrer Bohnen finden. Das Datum, das Sie normalerweise finden können, ist das Ablaufdatum.

Dieses Datum reicht jedoch nicht aus. Kaffeebohnen reagieren mit Sauerstoff, Feuchtigkeit und Wärme. Bei diesem Vorgang verliert die Kaffeebohne ihre Frische und damit ihren Geschmack. Frisch gerösteter Kaffee wird daher bevorzugt, richtig verpackt kann man Kaffee aber recht lange lagern. Als Bohne bleibt der Kaffee am längsten gut. Gemahlener Kaffee kann möglicherweise länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der meiste Kaffee, den Sie in den Supermarktregalen finden, wurde Wochen zuvor geröstet. Dann trat es in einen Prozess der Verpackung und Verteilung ein. Das hat gedauert.

Bei Van Hilst Koffie en Thee rösten wir dreimal pro Woche frischen Kaffee. Das schmeckt man in der Tasse, die man trinkt. Wenn Sie nach der Lektüre dieses Artikels herausgefunden haben, welche Kaffeebohne am besten zu Ihrem Geschmack passt, möchte ich Sie einladen, einen Blick in unser Sortiment zu werfen.

Profil der Brandung

Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihren Kaffee zu rösten. Wir kennen das Espresso-Branding und das Filter-Branding. Wie Sie wahrscheinlich schon vermuten, können Sie diesen Namen entnehmen, für welche Geräte der Kaffee geröstet wird.

Espresso-Röstkaffee wird länger geröstet und erhält dadurch mehr Körper. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kaffee in einer Espressomaschine optimal zur Geltung kommt. So erhalten Sie den optimalen Geschmack aus dem Kaffee.

Filterröstkaffee ( Single Estate und Blends ) wird kürzer geröstet, um die Säure zu erhalten, die ein Kaffee benötigt. Wenn Sie eine klassische Kaffeemaschine verwenden, stellt der Filtermahlgrad eine kluge Wahl dar. Wir haben 2 schöne Beispiele dafür, was Branding alles bewirken kann, in unserem Sortiment.

• Single Estate – Indonesia und Espresso Toradja sind die gleichen Bohnen. Der Espresso Toradja wird dunkler geröstet.
• Gleiches gilt für Single Estate – Brazil und Espresso Brasil .

Es gibt aber auch hervorragende Medium-/Filterröstkaffees, die sowohl für Espresso als auch für Filter geeignet sind. Zum Beispiel unser Guatemala , das einen relativ vollen Geschmack und etwas weniger Fruchttöne hat.

Bohne verarbeiten

Bei den luxuriöseren Kaffeemarken können Sie auf der Verpackung sehen, wie die Kaffeebohne verarbeitet wurde. Normalerweise ist dies eine einfache Bezeichnung für Kulturpflanzen oder Natur. Obwohl dies wie ein kleiner Unterschied erscheinen mag, können Sie von derselben Kaffeebohne einen völlig anderen Geschmack erwarten.

Bei gewaschenem Kaffee wird das äußere Fruchtfleisch der Bohne entfernt. Die Bohnen werden dann in Gärtanks gelagert, danach gewaschen und getrocknet. So erhalten Sie einen Kaffee mit klarem Geschmack, der dennoch seine Komplexität behält. Diese Form der Verarbeitung ist bei Kaffeebauern sehr beliebt, da sie so eine gute Kontrolle über den Fermentationsprozess haben.

Das Gegenstück dazu ist der natürlich verarbeitete Kaffee. Das bedeutet, dass die Kaffeebohne während des Trocknens in der Schale verbleibt. So erhalten Sie eine Kaffeebohne voller Aromen. Dadurch kommen besonders die süßeren Aromen gut zur Geltung.

Die leckerste Kaffeebohne: Fazit

Wenn Sie also nach der besten Kaffeebohne suchen, haben Sie eine große Auswahl. Ich hoffe, dieser Artikel hat Sie klüger gemacht. Dass ich dir bei der Suche nach der ultimativen Bohne geholfen habe.

Wenn Sie Fragen haben oder Beratung bei der Suche nach Ihrer besten Kaffeebohne benötigen, stehen wir Ihnen bei Van Hilst Koffie en Thee zur Verfügung. Bitte kontaktieren Sie uns in diesem Fall.