Espresso

Espresso en espressobonen

Speciaal voor espressomachines bestaan er espressobonen. Of beter gezegd: bij espressomachines komen sommige smaakcomponenten sterker naar voren dan andere en is het aan te raden een koffieboon te kiezen die goed past bij de zetmethode Espresso.
Er zijn verschillende aspecten die een rol spelen bij de beoordeling of een koffieboon voor espresso geschikt is.

De natuur

De ene boon is de andere niet. De natuurlijke condities op de plantage - dwz grondsoort, koffieras, luchtgesteldheid, vochtigheid etc. - zorgen in de basis voor de smaak van de boon. En dan is het natuurlijk aan de koffieboer om die condities zo goed mogelijk te krijgen en te houden.
En de smaak wordt doorontwikkeld tijdens het pulpen en drogen van de koffiebes.

De branderij

Sommige bonen zijn van nature prima als espresso te drinken. Deze moeten dan liefst een krachtige body hebben (de espresso moet niet te dun) zijn, en een mooie balans tussen aroma's en een lichte zuurgraad. In de branderij wordt daarom per koffiesoort gekeken wat de beste gradatie is. Om de zuurgraad te dempen wordt donkerder gebrand - te donker gebrand betekent een verlies een aroma's.
Om tot een perfecte espresso te komen, wordt vaak gemelangeerd: de verschillende kwaliteiten van de koffiesoorten worden dan gecombineerd tot één melange.

Uiteindelijk valt er over smaak niet te twisten. Daarom hebben wij niet één maar zo'n 15 soorten espresso, zowel single estate espresso's als melanges. De één is mild, de ander is vol of zwaar. Kunt u niet kiezen? Kies dan eens een proefpakket en ontdek wat het best bij u past.

Tip

Voor volautomaten en espressomachines adviseren wij primair espressobonen, ook als u er een gewone koffie, cappuccino of lungo mee zet. De uitgekiende espressomelanges geven in volautomatische machines het beste smaakbeeld. Maar er zijn ook juweeltjes uit bijv. Guatemala en Indonesië die van nature een mooie evenwichtige smaak hebben. Zoals bijvoorbeeld Guatemala Los Naranjales.

Al onze koffiebonen worden kleinschalig en ambachtelijk gebrand met persoonlijke aandacht voor kwaliteit, zowel bij het branden als verpakken.

De voordelen van onze kiloverpakkingen

• Vanaf 1 kg is de koffie al voordelig: 5% korting op de normale prijs.
• Vanaf 3 kg heeft u de koffie zonder verzendkosten in huis.
• Bestelt u 6 kg van één soort? Dan krijgt u 10% korting.
• En vanaf 10 kg van één soort is de koffie nog voordeliger.
• De kiloverpakkingen zijn luchtdicht en prima te bewaren. Onze koffie wordt 3x per week vers gebrand.

De maalstanden

Onze bonen in 250g en 500g verpakkingen worden naar wens voor u gemalen. Hier nog even een toelichting voor de juiste maling.