Beschreibung
Klassischer Oolong-Tee aus der chinesischen Provinz Zhejiang. Auch Iron Goddess Tea genannt. Dieser Tee ist leicht oxidiert und hat einen leicht süßlichen Geschmack und wird beim Abkühlen nicht bitter. So kann er auch gut kalt getrunken werden.
Der Original Tie Guan Yin Tee wird in Fujian hergestellt. Inzwischen gibt es auch andere Plantagen außerhalb von Fujian und außerhalb Chinas, die Oolong im Tie Guan Yin-Stil herstellen.
Um diesen Tee ranken sich mehrere Legenden. Der Legende von Wang zufolge fand ein Teebauer am Fuße des Guanyin-Felsens einen wunderschönen Teestrauch. Er nahm die Teepflanze mit nach Hause und machte jeden Frühling Tee aus den Blättern. Er wurde so gut in seinem Handwerk, dass er seinen Tee dem Kaiser präsentieren durfte, der den Namen des Tees festlegte. Guanyin ist die Göttin der Barmherzigkeit und die Kugeln aus gerolltem Tee machen ein metallisches Geräusch, wenn Sie den Tee in die Kanne geben. "Krawatte" wird mit Eisen übersetzt. Im Englischen ist dieser Tee auch als Iron Goddess Tea bekannt.
Bei der Herstellung von Tee kann man wählen, ob die welken Teeblätter oxidieren, also mit dem Luftsauerstoff reagieren. Dann verfärbt sich das Teeblatt braun und wir sprechen von schwarzem Tee. Unoxidierter Tee ist grüner Tee. Oolong ist leicht oxidierter Tee. Manchmal ist der Tee leicht oxidiert und Oolong sieht aus wie grüner Tee und manchmal ist er fast braun/schwarz in der Farbe und Oolong sieht eher aus wie schwarzer Tee (der vollständig oxidiert ist).
Cold Brew Eistee
Tie Guan Yin kann auch für Eistee wiederverwendet werden. Am einfachsten geht das als Cold Brew: Die Blätter in einen Krug oder eine Flasche geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Lassen Sie den Tee im Kühlschrank ziehen. Sie können solange Wasser nachfüllen, bis die Blätter kein Aroma mehr abgeben.Kategorie
Oolong-Tee
Zubereitung
1 Teelöffel pro Tasse (12-15 g/l) in 100°C heißem Wasser 2 Minuten ziehen lassen.
Marke
Van Hilst Koffie en Thee
Artikelnummer
13795127