No. 254 Japan Gyokuro Asahi

Beschreibung

Die schönen, flachen, spitzen, smaragdgrünen Nadeln verleihen einen weichen Geschmack und einen dezenten Duft. Gyokuro bedeutet „lieber Tau“. Dieser Japan Gyokuro wird biologisch angebaut, was in Japan immer noch eine Spezialität ist. Japanischer grüner Tee hat im Allgemeinen einen herzhaften (Umami) Geschmack und das Aroma ist oft pflanzlich – grün wie Gras, Spinat usw. Dies steht im Gegensatz zu chinesischem Tee, der oft süßer ist.

Gyokuro-Tee wird für einen Teil seines Anbaus mit einer Matte aus Bambusblättern beschattet. Dies geschieht etwa 2 Wochen vor der Ernte. Die Pflanze wächst dann langsamer und produziert mehr Chlorophyll. Das macht den Geschmack intensiver und auch süßer. Der aufgebrühte Gyokuro-Tee hat eine schöne hellgrüne Farbe.

Brauberatung Japanische Methode

Füllen Sie den Boden einer Kyusu, einer kleinen japanischen Teekanne, mit Teeblättern. Füllen Sie die Teekanne zu 2/3 mit 60 Grad warmem Wasser. Den Tee 30 Sekunden ziehen lassen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Indem Sie die Teekanne strichweise entleeren, verhindern Sie, dass der Ausgießer verstopft.

Wiederholen Sie diesen Vorgang für einen 2. und 3. Aufguss 2 Mal, jedoch mit Wasser von 80 Grad (10 Sekunden ziehen) und 100 Grad (30 Sekunden). Sicherlich hat der 3. Guss einen bitteren Beigeschmack. Variieren Sie mit einer kürzeren Brühzeit oder einer niedrigeren Temperatur, um es sich angenehmer zu machen.

Kategorie

Grüner Tee

Brauberatung Western

Für drei Personen 4 Gramm Tee auf 0,8 l kochendes Wasser bei 50-60°C aufgießen und 1,5 - 2 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

Grüner Tee.

Marke

Van Hilst Koffie en Thee

Artikelnummer

98716609