Pareltje uit Rwanda

Een heerlijk fruitige koffie met aroma's die doen denken aan framboos en zwarte thee. Geschikt voor filter, cafétiere maar ook zeker als espresso de moeite waard.

Deze Farmers Direct koffie komt uit de regio Cyangugu, dat ligt aan Lake Kivu.

Kenmerken

Productiemethode: washed.

Type variëteit: Red Bourbon

Groeihoogte: 1650 meter

Brandhoogte: Medium-Light

Plantage: Liza Washing Station

Regio: Cyangugu, Rwanda

Cold Brew

Deze koffie is door het fruitige karakter, heel geschikt als Cold Brew. Deze zetmethode maakt een heerlijke koude koffie die je zo kunt drinken, of met ijs en een klein zoetje.

Cold Brew koffie smaakt milder dan gewoon heet gezette koffie. Heet water haalt nu eenmaal meer smaakstoffen uit je koffie en ook sneller. Maar met een beetje planning maak je je koffie gewoon een dag van tevoren. En op een hete dag, als je naar je werk gaat, neem je een drinkfles koude koffie mee voor in de trein of op je werk. Verfrissender dan een hete kop en met net zo'n kick om lekker aan de slag te gaan.

Een liter Cold Brew koffie maak je als volgt:

Doe zo'n 100 gram gemalen (snelfilter maling) koffie in een grote pot of fles. Doe er 1 liter koud water bij en laat het minimaal 12 uur staan. Filter de koffie door deze uit je pot door een papieren koffiefilter te schenken in een andere pot. Bewaar de koffie in de koelkast, maximaal 2 dagen.

Strikt genomen is deze zetmethode een Ambient Brew, ofwel bij kamertemperatuur gezet. Cold Brew laat je in de koelkast trekken. Het verschil is niet heel groot.