Deze koffiebonen zijn echt geweldig. Ze bezitten een perfecte balans tussen fruitige tonen en wilde aromas. Een aromatische koffie met tonen van chocolade, zoetige en bloemige afdronk. Deze Direct Trade koffie is een 100% arabica koffie.
Geadviseerde zetmethoden
De oorsprong van koffie
Koffie - en de opwekkende werking ervan - is waarschijnlijk zo'n 1500 jaar geleden ontdekt in Ethiopië. Het woord koffie is afkomstig van de Ethiopische plaats Kaffa. Een geitenhoeder zou hebben gezien dat zijn geiten uiterst energiek werden door het eten van koffiebessen. Monniken zouden vervolgens van bessen een drank hebben gemaakt met een opwekkende werking.
Vanuit Ethiopië werden koffiestruiken meegenomen naar Jemen waar de koffieproductie gecultiveerd werd tot het koffiedrinken in in de 17e eeuw in Europa populair werd. Elders ter wereld (Java) ontstonden toen nieuwe koffiegebieden. Ethiopië is dus het oudste koffiegebied ter wereld. En nog steeds wordt er veel koffie verbouwd. Ethiopië staat op de vijfde plaats van de wereld van de koffie producerende landen. Koffie is het belangrijkste exportproduct.
Onze Direct Trade Ethiopische koffie komt uit Sidamo, voorheen een zuidelijke provincie in Ethiopië. De Suke Quto Producers Association ligt in de zone Guji, een van de Oromia regios in de zuiden van Ethiopië niet te ver met de grens van Kenya. Origineel was de plantage met zijn washing station en dry mill ongeveer 5 hectare groot. Maar na een grote bosbrand nam farm manager Tesfaye Bekele het initiatief om koffie- en schaduwboom zaden uit te delen aan de boeren rond om de plantage om samen te gaan herplanten. Zijn liefde voor de natuur heeft er voor gezorgd dat de lokale gemeenschap hierdoor een vast inkomen heeft.
Technische details
Productiemethode: Wet Process
Type variëteit: Heirloom Ethiopia Cultivar
Grootte van de boon: Screen 15/16
Bloeiperiode: maart - juni
Oogstperiode: oktober - april
Brandhoogte: middel
Gemalen koffie
Wilt u uw koffiebonen gemalen hebben? Kies uw maling voordat u de koffie in uw winkelwagen plaatst. Wilt u weten welke maling u nodig heeft, lees dan de toelichting op deze pagina.