Koffie met een zoete, volle body

Deze koffiebonen uit Cuba hebben een volle, zware body en een zoete, zijdezachte afdronk. Bloemige accenten en aardse tonen.

De koffie uit Cuba is schaars. Er is maar één exporteur van koffie uit Cuba en dat is de Cubaanse overheid. Zij hadden begin 2023 meer verkocht dan er daadwerkelijk beschikbaar was en dat drijft de prijs op. 

Het is een dilemma om koffie, die louter om schaarste in prijs stijgt, in het assortiment te houden. Is de koffie de hogere prijs ook echt waard?
Wij blijven kiezen voor de betere Cuba boon (meerdere kwaliteiten zijn beschikbaar) en willen daar geen compromissen in sluiten. Dat maakt de koffie ook niet goedkoper. Uiteindelijk hebben wij toch weer de keuze gemaakt voor deze koffie. Het smaakprofiel is zo herkenbaar en onderscheidend van andere koffiesoorten. Het is een goede aanvulling op ons assortiment. En de koffie is veel gevraagd en wordt gewaardeerd!

Oorsprong

Koffie werd al in 1748 op Cuba geïntroduceerd maar pas na de Franse Revolutie, waarbij ook koffieboeren uit Haïti vluchtten naar Cuba, kwam de koffieproductie er pas goed op gang.
De klimaatcondities en de bodemgesteldheid op de hellingen van de Sierra Maestra bergketen bleken uitermate geschikt voor koffieteelt. Vandaar dat dat daar ook nu nog de Cubaanse koffie geteeld wordt.

De naam Turquino slaat niet op de plaats van herkomst, maar op de grootte van de boon. Lavado betekent -gewassen- en gaat over het verwerkingsproces. Dit delicate proces leidt tot een rijke koffie, met een zacht aroma en een spannende zoetheid die naar honing neigt.

In vergelijking met andere koffiebonen uit het Caribisch gebied groeien de Cubaanse bonen vrij laag, waardoor het een helder smaakprofiel heeft met een relatief lage zuurgraad. De Cubanen zijn dol op hun eigen koffie en laten anderen er graag van mee proeven. Het is naast rum en sigaren hét exportproduct van hun eiland.

Sigaren

De koffiebonen worden rechtstreeks aangeleverd aan de staat Cuba, met een goede vergoeding aan de koffieboer. Bij Cuba denk je misschien aan Fidel Castro, rum en sigaren. Maar Cuba staat ook bekend om zijn unieke koffiebonen. Uit Haïti gevluchte koffieboeren begonnen er vanaf 1789 koffie te telen op de hellingen van de Sierra Maestra. Daar wordt nu nog steeds de meeste Cubaanse koffie verbouwd. Ook onze beroemde Turquino-kwaliteit komt hier vandaan.

100% Arabica

Technische Details

Productiemethode: Washed

Variëteit: 100% Typica

Grootte van de boon: Screen 19 (95%)

Bloeiperiode: december-mei

Oogstperiode: juli-februari

Brandhoogte: medium-donker