Klassieke Jade Oolong

Deze oolong thee heeft in de kop een heldere amber kleur en heeft florale aroma's die doen denken aan perzikbloesem.

Oolong thee uit Taiwan is beroemd vanwege de hoge kwaliteit. Dong Ding Oolong is een klassieke groene oolong thee die vanwege de kleur ook "Jade" Oolong wordt genoemd. De naam "Dong Ding" laat zich vertalen als "bevroren bergtop" en is de naam van de berg waar deze thee verbouwd wordt.

Deze kwaliteitsthee wordt alleen in de regio Nantou in Taiwan geproduceerd. De geplukte thee (men plukt telkens 3-4 blaadjes van de struik) laat men kort oxideren (15-30%), vandaar dat de groene kleur behouden blijft. Het blad wordt met de hand gerold. De smaak is licht en fris.

Als je deze thee zet, zie je de gerolde blaadjes openvouwen en zie je ook duidelijk delen van het theeblad. Deze thee wordt gemaakt van heel stug blad, waardoor het tijdens het rollen van de thee niet helemaal kapot gaat.

Soort

Oolong thee

Zetadvies

12 gram/liter	2-3 minuten	80-90°C

Zetadvies Chinees/Taiwanees

Met een Gaiwan: 5 gram op 110ml. Gebruik heet water, net van de kook af, zo'n 95°C. Dat mag ook minder warm maar dan geurt de thee minder bloemig/floraal.

- De thee eerst wassen: dus opgieten en direct afgieten.

- Dan giet je weer op en dat kun je nog 3 tot 6 keer herhalen.

- Laat de thee telkens kort trekken. Begin met zo'n 20 seconden en laat de thee bij 2e en latere zetsels steeds wat langer trekken.

IJsthee

Voor Cold Brew (koelkast) en Ambient Brew (kamertemperatuur) is deze thee meer dan geschikt. Je kunt de thee langer of korter laten trekken. Maar voor een prima resultaat kun je beginnen met een uur. De blaadjes kun je prima opnieuw gebruiken: net zolang tot de thee geen smaak meer afgeeft. Meestal na zo'n 4-5 keer. Telkens smaakt de thee net een beetje anders!

Merk

Van Hilst Koffie en Thee