Van Hilst Koffie en Thee

Finca unique - Guatemala

€ 7,85 EUR

~~€ 7,85 EUR~~ € 7,85 EUR

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Corsé, riche et crémeux. Remarquablement doux, avec une rondeur chocolatée et une touche d'orange fraîche et sucrée.

Farmers Direct

Le café de cette plantation est acheté directement auprès de la coopérative (Farmers Direct). Grâce à la réduction des intermédiaires lors de l'achat de ce café, c'est-à-dire sans commerce intermédiaire local, le café est entièrement traçable et une plus grande part du prix revient là où elle doit être : au producteur !

Ce café est cultivé de manière durable, bien qu'il ne soit pas certifié.

Détails techniques

Plantation : Coopérative Comal

Variété : Bourbon Amarillo, Caturra, Catimor

Altitude de culture : 1900 m

Propriétaire : Fam. Lopez Mendez

Procédé : Lavé

Score SCA : 85+

Afficher tous les détails

Un grand savoir-faire

Au cœur de Huehuetenango, dans les hautes montagnes, se trouve la Finca Los Naranjales, membre de la Coopérative Comal. Don Pedro Lopez Mendez (65 ans) y travaille avec son épouse depuis des décennies sur leur plantation de 1,3 hectare.

Le grand secret de la saveur de ce café réside dans la fermentation, qui dure environ 32 heures. Don Pedro a développé l’œil et le sens nécessaires pour déterminer quand la fermentation est parfaite.

C’est la passion et la maîtrise de la fermentation qui confèrent à ce café sa saveur intense et ronde de chocolat.

Une grande admiration pour un tel savoir-faire !

FARMERS DIRECT
Certains cafés sont également achetés en totalité directement auprès d’une seule plantation. C’est ce qu’on appelle Farmers Direct.
L’un des aspects importants de cette démarche est Farmer Direct Coffee, qui met l’accent sur le lien entre le producteur de café et le consommateur. Cette collaboration directe favorise une plus grande transparence dans la filière du café et nous permet de savoir d’où vient notre café.
TOUT JUSTE TORRÉFIÉ
Nous torréfions nos grains de café deux fois par semaine. Le café est donc toujours frais.
Les commandes sont expédiées tous les jours. Si vous commandez avant 16h00, votre café sera expédié le jour même.
Certaines variétés sont torréfiées spécialement pour vous, le délai de livraison peut alors être un peu plus long. Dans ce cas, nous vous envoyons toujours un e-mail afin que vous sachiez que votre commande est en cours de traitement.
CAFÉ MOULU
Beaucoup de personnes moulent elles-mêmes les grains dans une machine automatique ou avec un moulin à café à côté de la machine à café.
Vous n'avez pas de moulin à café à la maison ? Alors nous moulons les grains pour vous. Pour les paquets de 250 et 500 grammes, vous pouvez choisir votre mouture.
Vous en lirez plus ici sur le moulage du café et les paquets.