Van Hilst Koffie en Thee

Single Estate - Éthiopie

€ 8,59 EUR

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Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Filtre et cafetière

Parfaitement équilibré

Ces grains de café sont vraiment délicieux. Ils offrent un équilibre parfait entre des notes fruitées et des arômes sauvages. Un café aromatique aux notes de chocolat, avec une finale douce et florale.

Ce café Direct Trade est un café 100 % arabica.

Détails techniques

Méthode de production : procédé humide

Variété : cultivar éthiopien Heirloom

Taille des grains : tamis 15/16

Période de floraison : mars - juin

Période de récolte : octobre - avril

Niveau de torréfaction : moyen

CONSEIL : AMBIENT BREW

Envie d'un café, mais vous préférez le boire bien frais ? Vous pouvez facilement préparer un café froid en le laissant infuser à température ambiante. Pour cela, mettez 30 grammes de votre café préféré, comme par exemple notre café éthiopien, moulu pour filtre, dans une carafe et ajoutez-y 1 litre d'eau. Laissez infuser 12 heures à température ambiante. Versez ensuite le café à travers un filtre et laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Servez-le avec quelques glaçons. Simple et rafraîchissant.

Vous souhaitez y ajouter un petit quelque chose en plus ? Un peu de douceur est alors toujours une bonne idée. Sous forme de miel ou de sirop, elle se dissout plus facilement que le sucre.
Une branche de thym séché posée sur le bord de votre verre dégagera un délicieux parfum épicé pendant la dégustation.

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L'origine du café

Le café - et son effet stimulant - a probablement été découvert il y a environ 1 500 ans en Éthiopie. Le mot café provient de la localité éthiopienne de Kaffa. Un berger aurait vu ses chèvres devenir extrêmement énergiques en mangeant des cerises de café. Des moines auraient ensuite préparé une boisson à partir de ces cerises, dotée d'un effet stimulant.

Depuis l'Éthiopie, des arbustes de café ont été emportés au Yémen, où la production de café a été cultivée jusqu'à ce que la consommation de café devienne populaire en Europe au XVIIe siècle. Ailleurs dans le monde (Java), de nouvelles régions caféières ont alors vu le jour. L'Éthiopie est donc la plus ancienne région caféière au monde. Et on y cultive encore beaucoup de café. L'Éthiopie se classe au cinquième rang mondial des pays producteurs de café. Le café est le principal produit d'exportation.

Notre café éthiopien en commerce direct provient de Sidamo, autrefois une province du sud de l'Éthiopie. La Suke Quto Producers Association est située dans la zone de Guji, l'une des régions d'Oromia dans le sud de l'Éthiopie, non loin de la frontière du Kenya. À l'origine, la plantation avec sa station de lavage et son moulin sec mesurait environ 5 hectares. Mais après un grand incendie de forêt, le gérant de la ferme Tesfaye Bekele a pris l'initiative de distribuer des graines d'arbres à café et d'arbres d'ombrage aux agriculteurs autour de la plantation afin de reboiser ensemble. Son amour de la nature a permis à la communauté locale d'en tirer un revenu stable.

FARMERS DIRECT
Certains cafés sont également achetés en totalité directement auprès d’une seule plantation. C’est ce qu’on appelle Farmers Direct.
L’un des aspects importants de cette démarche est Farmer Direct Coffee, qui met l’accent sur le lien entre le producteur de café et le consommateur. Cette collaboration directe favorise une plus grande transparence dans la filière du café et nous permet de savoir d’où vient notre café.
TOUT JUSTE TORRÉFIÉ
Nous torréfions nos grains de café deux fois par semaine. Le café est donc toujours frais.
Les commandes sont expédiées tous les jours. Si vous commandez avant 16h00, votre café sera expédié le jour même.
Certaines variétés sont torréfiées spécialement pour vous, le délai de livraison peut alors être un peu plus long. Dans ce cas, nous vous envoyons toujours un e-mail afin que vous sachiez que votre commande est en cours de traitement.
CAFÉ MOULU
Beaucoup de personnes moulent elles-mêmes les grains dans une machine automatique ou avec un moulin à café à côté de la machine à café.
Vous n'avez pas de moulin à café à la maison ? Alors nous moulons les grains pour vous. Pour les paquets de 250 et 500 grammes, vous pouvez choisir votre mouture.
Vous en lirez plus ici sur le moulage du café et les paquets.