Spécialité du Yunnan

Thé post-fermenté de la province du Yunnan. Saveur terreuse, puissante.

Le thé post-fermenté est un thé vert que l'on laisse fermenter après le traitement classique du thé vert, avant de le sécher. En raison de l'absence d'oxygène, une transformation particulière se produit dans la composition de la feuille de thé, ce qui lui confère son odeur et sa saveur terreuses, également qualifiées de maritimes (semblables au poisson).

La fermentation peut être dite « raw » ou « cooked ». Le Pu-Erh raw se présente en Chine principalement sous forme de galettes de thé qui mûrissent parfois pendant des années. La méthode « cooked » est une fermentation accélérée, et notre thé Pu-Erh est préparé selon cette méthode.

Le thé possède une saveur terreuse caractéristique et est également connu en Occident pour ses prétendues propriétés amincissantes. Lorsqu'il est bien préparé, c'est toutefois un thé aux nombreuses nuances gustatives qui se marie parfaitement avec tout type de plats.

Type

Thé noir

Conseils de préparation

12 grammes/litre	1 à 3 minutes	100 °C

Marque

Van Hilst Koffie en Thee

SKU

98714300